铝箔对我们健康有害吗

铝箔对我们健康有害吗

铝箔是一个可以在每个厨房找到真正的常用物品。 但是，如果我们用它来包装食物或者药品，它对健康有害吗？ 我们必须记住什么？ 当我们把铝和食物一起吃的时候，我们体内会发生什么？

 铝箔对我们的健康有害吗？

 不，铝箔本身对我们的健康没有危害。 然而，作为预防措施，强酸性产品或含有大量盐的食品不应保存或烧烤在铝箔中。 酸或盐-例如从切片苹果，腌黄瓜，奶酪或香肠肉-可以从箔释放铝离子，这些可能会迁移到食物。制造商在包装上明确指出这个方面。 这样做的目的是确保不超过欧洲理事会规定的作为预防措施的每公斤食物5毫克的移徙限制。

“如果你遵守某些规则，使用铝箔作为食品包装材料是完全安全的。”Ulrich Nehring博士，认证食品化学家

铝箔：家居中的多面手

 铝箔使用是我们厨房不可或缺的特色：它提供了有效的保护，防止光，氧气，水分和细菌。 与其他包装材料贴膜或烘焙纸-铝箔相比是所谓的“绝对屏障”。 铝箔由于其特性，延长了食品的保质期，从而在避免食品浪费方面作出了重大贡献。 由于这个原因，铝箔也经常被用作复合包装系统中的许多部件之一，例如从我们熟悉的用于包装UHT牛奶的材料。 在这里，铝箔的厚度可以只有0.006毫米，换句话说，甚至比人的头发更薄。 食品浪费是我们这个时代的一个尖锐问题：根据德国领先的市场研究机构Gesellschaft fur Konsumforschung(Gf K)和联邦粮食和农业部的一项研究，2017年德国产生的50%的食品浪费本可以避免-除其他外，通过确保最佳储存条件和适当保护食品。

 我们身体里的铝

 铝就在我们身边：我们每天都在摄取它。 作为地壳中第三丰富的元素，它也进入了粮食作物和我们的饮用水供应-这就是为什么它是我们摄入的许多食物的天然成分，如茶、沙拉或巧克力。 我们用未经处理的食物占据了这一天然元素的最大部分：超过60%，其次是食品添加剂，它占我们摄入量的高达40%。 只有一小部分，最高4%，通过未涂覆的铝物体，如家用器皿，烧烤托盘，或铝箔进入我们的身体。

 然而，根据目前的科学研究，摄入铝不会对普通健康消费者造成健康危害：根据欧洲食品安全局(EFSA)的说法，从生理角度来看，每公斤体重摄取一毫克铝是安全的。对于重达70公斤的人来说，铝的限量是每周70毫克。 一个有健康肾脏的人通过肾脏途径迅速消除99.9%的铝。

根据最近的科学研究，2011年，粮农组织/世卫组织食品添加剂问题联合专家委员会(JECFA)将铝的可容忍吸收限量提高到每公斤体重2毫克铝，换言之，将2008年EFSA建议的限量提高一倍。